ته انداز مرغ و بادنجان

مواد لازم:

برنج

بادنجان

ران مرغ

پیاز

فلفل دلمه، برگ بو،چوب دارچین، لیمو عمانی

نمک و فلفل ، پودر لیمو عمانی و زعفران

طرز پخت:

برنج رو آبکش کنید.مرغ رو با  پیاز و فلفل دلمه 4 قاچ شده و برگ بو و چوب دارچین می گذارید تا دو سه جوش بخورد و بعد کف رویش را بگیرید.  و نمک و فلفل قرمز و لیمو عمانی و زعفران به مقدار کافی اضافه کرده و نیم پز می کنیم.

بادمجان ها را از طول به دو قسمت نصف کرده و نمک زده وکنار می گذاریم بعد از شستن و خشک کردن با روغن کم سرخ می کنیم تا ظلایی شوند. طرف دیگرش را کمی  بیشتر سرخ می کنیم.

بعد از آبکش کردن برنج، کف دیگ را آغشته به روغن کرده و مرغ و بادمجان ها رو یه در میان به شکل  شعاعی یا خورشیدی می چینیم... بادمجانها را از طرفی که کمتر سرخ شده می چینیم...بعد هم برنج آبکش شده را روی می ریزیم.

بعد از دم کشیدن برنج می تولنیم آب مرغ هم رویش بدهیم.

حالا برتج را در دیس گرد برگردانید.